Zaplanuj wydatki – lista urządzeń
Ważne jest zaplanowanie odpowiedniego wyposażenia – najpierw przygotuj listę urządzeń i sprzętów, które będą konieczne. Zależą od charakteru i wielkości lokalu, ale niektóre są niezbędne niemal zawsze – jak m.in. piec konwekcyjno-parowy Unox lub inny, a także sprzęt do chłodzenia i mrożenia produktów żywnościowych.
Inne potrzeby ma jednak restauracja, bar szybkiej obsługi, stołówka, firma cateringowa, pizzeria czy food truck albo kawiarnia. Poniżej znajdziecie kilka praktycznych urządzeń i akcesoriów, z których warto skompletować sprzęt gastronomiczny do lokalu.
Piec konwekcyjno-parowy
To urządzenie jest niezbędne w wielu kuchniach ze względu na swoją funkcjonalność, niewielką awaryjność, ale także możliwość oszczędzania energii – to kilka ich zalet. Warto zainwestować w piec konwekcyjno-parowy Unox jako jeden z najważniejszych elementów restauracji, gdyż można w nim przygotowywać różne potrawy jednocześnie.
Posiada opcję naparowywania komory i pozwala na różne metody obróbki termicznej, m.in. blanszowanie, gotowanie na parze, blanszowanie itd. Technologia Protek.SAFE™ zapewnia zaś maksymalną wydajność termiczną, ale także bezpieczeństwo pracy. Piec konwekcyjno-parowy Unox pozwala na wszechstronne działania w profesjonalnej kuchni. W profesjonalnej gastronomii ciężko byłoby wyobrazić sobie gotowanie bez takiego pieca.
Urządzenia chłodnicze
Podstawowy w każdym lokalu jest także sprzęt chłodniczy i mroźniczy – nie może go zabraknąć w kompletnym wyposażeniu każdego, gdyż gwarantuje odpowiednie przechowywanie żywności. Do wyboru są m.in. szafy chłodnicze i mroźnicze, stoły mroźnicze i chłodnicze, schładzarki szronowe, kostkarki do lodu oraz akcesoria drobne. Z kolei witryny ekspozycyjne pozwolą przechowywać m.in. desery w optymalnej temperaturze, zapewniając im odpowiednią prezencję.
Sprzęt do przechowywania i transportu
W tej roli sprawdzają się m.in. pojemniki termoizolacyjne, termosy transportowe, wózki kelnerskie, pojemniki GN itd. Wykonane z wytrzymałego materiału o świetnych właściwościach termoizolacyjnych, łatwe w utrzymaniu w czystości, lekkie i idealne do transportu potraw są ważnym elementem wyposażenia.